உணவுக் கடைகளுக்கான கோழி மரைனேட் இயந்திரம்/வெற்றிட இறைச்சி டம்ளர்/ மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி மரைனேட் உபகரணங்கள்
வெற்றிட டம்ளர் என்பது இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை ஹாம் தயாரிக்க உணவு உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய செயலாக்க கருவியாகும். ஆக்ஸிஜனின் செயல்பாட்டின் கீழ் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களில் அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களை ஆக்சிஜனேற்றம் செய்வதே இதன் நோக்கமாகும், இதனால் உணவு சுவை மற்றும் மோசமடைகிறது. கூடுதலாக, ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட மூல இறைச்சி பிசைந்து, அழுத்தி மற்றும் ஊறவைக்கப்பட்டு, வெற்றிட நிலையில் துணை பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கைகளுடன் சமமாக கலக்கப்படுகிறது (குறிப்பு: இறைச்சி பொருள் வெற்றிட நிலையில் விரிவாக்க நிலையில் உள்ளது).
