உணவு இயந்திரங்கள் அறிமுகம்
உணவுத் தொழில் உலக உற்பத்தித் துறையில் முதல் பெரிய தொழிலாகும்.இந்த விரிவாக்கப்பட்ட தொழில்துறை சங்கிலியில், உணவு பதப்படுத்துதல், உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் உணவு பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றின் நவீனமயமாக்கல் நிலை மக்களின் வாழ்க்கைத் தரத்துடன் நேரடியாக தொடர்புடையது மற்றும் தேசிய வளர்ச்சியின் அளவை பிரதிபலிக்கும் ஒரு முக்கிய அடையாளமாகும்.மூலப்பொருட்கள், செயலாக்க தொழில்நுட்பம், முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், பேக்கேஜிங் முதல் இறுதி நுகர்வு வரை, முழு ஓட்ட செயல்முறையும் சிக்கலானது, ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொரு இணைப்பும் சர்வதேச முதல் தர உத்தரவாதம் மற்றும் தகவல் ஓட்ட வர்த்தக தளத்திலிருந்து பிரிக்க முடியாதது.
1, உணவு இயந்திரங்கள் மற்றும் வகைப்பாடு பற்றிய கருத்து
உணவு இயந்திரங்கள் என்பது விவசாய மற்றும் பக்கவாட்டு பொருட்களை இயந்திர நிறுவல் மற்றும் உபகரணங்களில் பயன்படுத்தப்படும் உண்ணக்கூடிய பொருட்களை செயலாக்குவதற்கான மூலப்பொருட்களாக உள்ளது.உணவு பதப்படுத்தும் துறையில் சர்க்கரை, பானங்கள், பால் பொருட்கள், பேஸ்ட்ரிகள், மிட்டாய்கள், முட்டைகள், காய்கறிகள், பழங்கள், நீர்வாழ் பொருட்கள், எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள், மசாலாப் பொருட்கள், பென்டோ உணவு, சோயா பொருட்கள், இறைச்சி, ஆல்கஹால், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் போன்ற பலதரப்பட்ட நிலங்கள் அடங்கும். , முதலியன, ஒவ்வொரு தொழிற்துறையிலும் தொடர்புடைய செயலாக்க உபகரணங்கள் உள்ளன.உணவு இயந்திரங்களின் செயல்பாட்டின் படி, பொது நோக்கத்திற்கான உணவு இயந்திரங்கள் மற்றும் சிறப்பு உணவு இயந்திரங்கள் என இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கலாம்.பொது உணவு இயந்திரங்கள், மூலப்பொருட்களை அகற்றும் இயந்திரங்கள் (சுத்தப்படுத்துதல், டீ-மிக்சிங், பிரித்தல் மற்றும் இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்களின் தேர்வு போன்றவை), திட மற்றும் தூள் அகற்றும் இயந்திரங்கள் (நொறுக்குதல், வெட்டுதல், நசுக்குதல் இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் போன்றவை), திரவ அகற்றல் இயந்திரங்கள் (அதாவது பல-கட்ட பிரிப்பு இயந்திரங்கள், கலவை இயந்திரங்கள், ஹோமோஜெனிசர் குழம்பாக்கல் கருவிகள், திரவ அளவு விகிதாசார இயந்திரங்கள், முதலியன), உலர்த்தும் உபகரணங்கள் (பல்வேறு வளிமண்டல அழுத்தம் மற்றும் வெற்றிட உலர்த்தும் இயந்திரங்கள் போன்றவை), பேக்கிங் உபகரணங்கள் (பலவிதமான நிலையான பெட்டி வகை உட்பட, ரோட்டரி, செயின்-பெல்ட் பேக்கிங் உபகரணங்கள்) மற்றும் செயலாக்க செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு தொட்டிகள்.
2, உணவு இயந்திரங்கள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்
உணவு உற்பத்திக்கு அதன் சொந்த தனித்துவமான வழி உள்ளது, இது வகைப்படுத்தப்படுகிறது: தண்ணீருடன் தொடர்பு, அதிக வெப்பநிலைக்கு உட்பட்ட இயந்திரங்கள்;பெரும்பாலும் அதிக அல்லது குறைந்த வெப்பநிலையில் செயல்படும், சூழலில் வெப்பநிலை வேறுபாட்டில் இயந்திரங்கள்;உணவு மற்றும் அரிக்கும் ஊடகத்துடன் நேரடி தொடர்பு, இயந்திரப் பொருள் தேய்மானம் மற்றும் பெரியதாக கிழிந்துவிடும்.எனவே, உணவு இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில், குறிப்பாக உணவு இயந்திரங்கள் மற்றும் உணவுத் தொடர்புப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில், வலிமை, விறைப்பு, அதிர்வு எதிர்ப்பு போன்ற இயந்திர பண்புகளைப் பூர்த்தி செய்ய பொதுவான இயந்திர வடிவமைப்பைக் கருத்தில் கொள்வது மட்டுமல்லாமல், பணம் செலுத்த வேண்டும். பின்வரும் கொள்கைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:
மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது அல்லது உணவு இரசாயன எதிர்வினைகளை உருவாக்கும்.
துரு மற்றும் அரிப்புக்கு அதிக எதிர்ப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் நிறமாற்றம் இல்லாமல் நீண்ட நேரம் பராமரிக்க முடியும்.
அதிக மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் நல்ல இயந்திர பண்புகளை பராமரிக்க முடியும்.
மேலே உள்ள கொள்கைகளின்படி, உணவு இயந்திரத் துறையில் பொருட்களின் பயன்பாடு:
துருப்பிடிக்காத எஃகு
துருப்பிடிக்காத எஃகு என்பது ஒரு அலாய் ஸ்டீல் ஆகும், இது காற்றில் அல்லது இரசாயன ரீதியாக அரிக்கும் ஊடகத்தில் அரிப்பை எதிர்க்கும்.துருப்பிடிக்காத எஃகின் அடிப்படை கலவை ஒரு இரும்பு-குரோமியம் கலவை மற்றும் இரும்பு-குரோமியம்-நிக்கல் அலாய் ஆகும், மற்ற உறுப்புகளுடன் கூடுதலாக, சிர்கோனியம், டைட்டானியம், மாலிப்டினம், மாங்கனீசு, பிளாட்டினம், டங்ஸ்டன், தாமிரம், நைட்ரஜன் போன்றவை சேர்க்கப்படலாம். .. வெவ்வேறு கலவை காரணமாக, அரிப்பு எதிர்ப்பு பண்புகள் வேறுபட்டவை.இரும்பு மற்றும் குரோமியம் பல்வேறு துருப்பிடிக்காத எஃகுகளின் அடிப்படை கூறுகள், எஃகு 12% க்கும் அதிகமான குரோமியம் கொண்டிருக்கும் போது, அது பல்வேறு ஊடகங்களின் அரிப்பை எதிர்க்கும் என்பதை நடைமுறையில் நிரூபித்துள்ளது, துருப்பிடிக்காத எஃகு பொதுவான குரோமியம் உள்ளடக்கம் 28% ஐ விட அதிகமாக இல்லை.துருப்பிடிக்காத எஃகு, அரிப்பு எதிர்ப்பு, துருப்பிடிக்காத எஃகு, நிறமாற்றம், சிதைவு மற்றும் இணைக்கப்பட்ட உணவை அகற்ற எளிதானது மற்றும் அதிக வெப்பநிலை, குறைந்த வெப்பநிலை இயந்திர பண்புகள் மற்றும் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே உணவு இயந்திரங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.துருப்பிடிக்காத எஃகு முக்கியமாக உணவு பதப்படுத்தும் இயந்திர பம்புகள், வால்வுகள், குழாய்கள், தொட்டிகள், பானைகள், வெப்பப் பரிமாற்றிகள், செறிவு சாதனங்கள், வெற்றிட கொள்கலன்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, உணவு பதப்படுத்தும் இயந்திரங்கள், உணவு சுத்தம் செய்யும் இயந்திரங்கள் மற்றும் உணவு போக்குவரத்து, பாதுகாப்பு, சேமிப்பு தொட்டிகள் மற்றும் அதன் துரு காரணமாக உணவு சுகாதார கருவியை பாதிக்கும், மேலும் துருப்பிடிக்காத எஃகு பயன்படுத்தவும்.
எஃகு
சாதாரண கார்பன் எஃகு மற்றும் வார்ப்பிரும்பு ஆகியவை நல்ல அரிப்பை எதிர்ப்பது அல்ல, துருப்பிடிக்க எளிதானது, மேலும் அரிக்கும் உணவு ஊடகத்துடன் நேரடி தொடர்பில் இருக்கக்கூடாது, பொதுவாக கட்டமைப்பின் சுமையை தாங்கும் கருவிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இரும்பு மற்றும் எஃகு உலர்ந்த பொருட்களுக்கு உட்படுத்தப்படும் உடைகள் கூறுகளுக்கு ஏற்ற பொருட்கள், ஏனெனில் இரும்பு-கார்பன் கலவைகள் அவற்றின் கலவை மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் பல்வேறு உடைகள்-எதிர்ப்பு உலோகவியல் கட்டமைப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.இரும்பு மனித உடலுக்கு பாதிப்பில்லாதது, ஆனால் அது டானின் மற்றும் பிற பொருட்களை சந்திக்கும் போது, அது உணவின் நிறத்தை மாற்றிவிடும்.இரும்புத் துரு, உணவில் செதில்களாகப் படும் போது மனித உடலுக்கு இயந்திர சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.இரும்பு மற்றும் எஃகு பொருட்கள் உடைகள் எதிர்ப்பு, சோர்வு எதிர்ப்பு, தாக்க எதிர்ப்பு போன்றவற்றில் அவற்றின் தனித்துவமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, அவை இன்னும் சீனாவில் உணவு இயந்திரங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குறிப்பாக மாவு தயாரிக்கும் இயந்திரங்கள், பாஸ்தா தயாரிக்கும் இயந்திரங்கள், பஃபிங் இயந்திரங்கள் போன்றவை. பயன்படுத்தப்பட்டது, அதிக அளவு கார்பன் எஃகு, முக்கியமாக 45 மற்றும் A3 எஃகு.இந்த இரும்புகள் முக்கியமாக உணவு இயந்திரங்களின் கட்டமைப்பு பாகங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் மிகவும் பயன்படுத்தப்படும் வார்ப்பிரும்பு பொருள் சாம்பல் வார்ப்பிரும்பு ஆகும், இது இயந்திர இருக்கை, பிரஸ் ரோல் மற்றும் அதிர்வு மற்றும் உடைகள் எதிர்ப்பு தேவைப்படும் பிற இடங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.குழாய் இரும்பு மற்றும் வெள்ளை வார்ப்பிரும்பு ஆகியவை முறையே ஒட்டுமொத்த இயந்திர பண்புகள் அதிகமாகவும் அணிய எதிர்ப்பு தேவைப்படும் இடங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இரும்பு அல்லாத உலோகங்கள்
உணவு இயந்திரங்களில் இரும்பு அல்லாத உலோகப் பொருட்கள் முக்கியமாக அலுமினியம் அலாய், தூய செம்பு மற்றும் தாமிர கலவை போன்றவையாகும். அலுமினிய கலவை அரிப்பு எதிர்ப்பு மற்றும் வெப்ப கடத்துத்திறன், குறைந்த வெப்பநிலை செயல்திறன், நல்ல செயலாக்க செயல்திறன் மற்றும் குறைந்த எடை ஆகியவற்றின் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.அலுமினிய கலவை பொருந்தும் உணவுப் பொருட்களின் வகைகள் முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் பல.இருப்பினும், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் பிற அரிக்கும் பொருட்கள் சில நிபந்தனைகளின் கீழ் அலுமினியம் மற்றும் அலுமினிய கலவையின் அரிப்பை ஏற்படுத்தும்.உணவு இயந்திரங்களில் உள்ள அலுமினியம் மற்றும் அலுமினிய கலவையின் அரிப்பு, ஒருபுறம், இயந்திரங்களின் சேவை வாழ்க்கையை பாதிக்கிறது, மறுபுறம், உணவில் அரிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் மக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.தூய தாமிரம், ஊதா செம்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக உயர் வெப்ப கடத்துத்திறன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் வெப்ப-கடத்தும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பல்வேறு வெப்பப் பரிமாற்றிகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.தாமிரம் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான அரிப்பு எதிர்ப்பைக் கொண்டிருந்தாலும், வைட்டமின் சி போன்ற சில உணவுப் பொருட்களில் தாமிரம் ஒரு அழிவு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் சில பொருட்களுடன் (பால் பொருட்கள் போன்றவை) தாமிரக் கொள்கலன்களின் பயன்பாடு மற்றும் வாசனை காரணமாகவும் உள்ளது.எனவே, இது பொதுவாக உணவுடன் நேரடி தொடர்பில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் குளிர்பதன அமைப்புகளில் வெப்பப் பரிமாற்றிகள் அல்லது ஏர் ஹீட்டர்கள் போன்ற உபகரணங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.பொதுவாக, உணவு இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள், உணவுப் பாகங்கள் அல்லது கட்டமைப்புப் பொருட்களுடன் நேரடித் தொடர்பைத் தயாரிப்பதற்காக மேற்கூறிய இரும்பு அல்லாத உலோகங்களுடன் ஒருமுறை, துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது உலோகம் அல்லாத பொருட்களின் அரிப்பை-எதிர்ப்பு மற்றும் நல்ல சுகாதார பண்புகளை மாற்றுகிறது.
உலோகம் இல்லாத
உணவு இயந்திரங்களின் கட்டமைப்பில், நல்ல உலோகப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், உலோகம் அல்லாத பொருட்களின் விரிவான பயன்பாடும்.உணவு இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்களில் உலோகம் அல்லாத பொருட்களின் பயன்பாடு முக்கியமாக பிளாஸ்டிக் ஆகும்.பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பிளாஸ்டிக்குகள் பாலிஎதிலீன்கள், பாலிப்ரோப்பிலீன், பாலிஸ்டிரீன், பாலிடெட்ராபுளோரோஎத்திலீன் பிளாஸ்டிக் மற்றும் ஃபீனாலிக் பிளாஸ்டிக், பவுடர் மற்றும் ஃபைபர் ஃபில்லர், லேமினேட் பிளாஸ்டிக், எபோக்சி ரெசின், பாலிமைடு, பல்வேறு நுரை, பாலிகார்பனேட் பிளாஸ்டிக் போன்றவை, பல்வேறு இயற்கை மற்றும் செயற்கை ரப்பர்களுடன் .பிளாஸ்டிக் மற்றும் பாலிமர் பொருட்களின் உணவு இயந்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில், சுகாதாரம் மற்றும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட தேவைகள் மற்றும் தேசிய சுகாதார மற்றும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட அதிகாரிகளின் தொடர்புடைய விதிகள் ஆகியவற்றில் உணவு ஊடகத்தின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும்.பொதுவாக, உணவுப் பாலிமெரிக் பொருட்களுடன் நேரடியாகத் தொடர்புகொள்வது முற்றிலும் நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் மனிதர்களுக்கு பாதிப்பில்லாதது, உணவுக்கு துர்நாற்றம் வரக்கூடாது மற்றும் உணவின் சுவை பாதிக்கக்கூடாது, உணவு ஊடகத்தில் கரைக்கவோ அல்லது வீங்கவோ கூடாது. உணவுடன் இரசாயன எதிர்வினை.எனவே, உணவு இயந்திரங்களை நீர் கொண்ட குறைந்த மூலக்கூறு பாலிமர்களில் பயன்படுத்தக்கூடாது அல்லது கடினமான மோனோமர்கள் உள்ளன, ஏனெனில் அத்தகைய பாலிமர்கள் பெரும்பாலும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை.சில பிளாஸ்டிக்குகள் வயதான அல்லது அதிக வெப்பநிலையில் வேலை செய்கின்றன, அதாவது உயர் வெப்பநிலை ஸ்டெரிலைசேஷன் போன்றவை, கரையக்கூடிய மோனோமர்களை சிதைத்து உணவில் பரவுகிறது, இதனால் உணவு மோசமடைகிறது.
3, உணவு இயந்திரக் கொள்கைகள் மற்றும் தேவைகளின் தேர்வு
உபகரணங்களின் உற்பத்தி திறன் உற்பத்தி அளவின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.உபகரணங்களின் தேர்வு அல்லது வடிவமைப்பில், முழு உற்பத்தி செயல்முறையிலும் மற்ற உபகரணங்களின் உற்பத்தித் திறனுக்கு ஏற்ப அதன் உற்பத்தித் திறன், அதனால் சாதனம் பயன்பாட்டில் அதிக திறன் கொண்டது, இயங்கும் நேரம் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படவில்லை.
1, மூலப்பொருட்களின் உள்ளார்ந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அழிக்க அனுமதிக்காது, மேலும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்.
2, மூலப்பொருட்களின் அசல் சுவையை அழிக்க அனுமதிக்காது.
3, உணவு சுகாதாரத்திற்கு இணங்குகிறது.
4, உபகரணங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களின் தரம் தரநிலையை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
5, செயல்திறன் சாத்தியம், நியாயமான தொழில்நுட்ப மற்றும் பொருளாதார குறிகாட்டிகளுடன்.உபகரணங்கள் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றலின் நுகர்வு குறைக்க முடியும், அல்லது உற்பத்தி குறைந்த செலவில் உள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு மறுசுழற்சி சாதனம் வேண்டும்.சுற்றுச்சூழலுக்கு குறைந்த மாசுபாடு.
6, உணவு உற்பத்தியின் சுகாதாரமான நிலைமைகளை உறுதி செய்வதற்காக, இந்த இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்களை பிரிப்பதற்கும் கழுவுவதற்கும் எளிதாக இருக்க வேண்டும்.
7, பொதுவாக, ஒற்றை இயந்திரத்தின் தோற்றம் சிறியது, குறைந்த எடை, பரிமாற்ற பகுதி பெரும்பாலும் ரேக்கில் நிறுவப்பட்டுள்ளது, நகர்த்த எளிதானது.
8, இந்த இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் மற்றும் நீர், அமிலம், காரம் மற்றும் பிற தொடர்பு வாய்ப்புகள் அதிகமாக இருப்பதால், பொருளின் தேவைகள் அரிப்பு மற்றும் துருவைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் தயாரிப்பு பாகங்களுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்ள வேண்டும், துருப்பிடிக்காத எஃகு பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். .மின்சார மோட்டார்கள் ஈரப்பதம்-ஆதார வகையைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், மேலும் சுய-கட்டுப்பாட்டு கூறுகளின் தரம் நல்லது மற்றும் நல்ல ஈரப்பதம்-ஆதார செயல்திறன் கொண்டது.
9, பல்வேறு வகையான உணவுத் தொழிற்சாலை உற்பத்தி மற்றும் அதிக அளவில் தட்டச்சு செய்ய முடியும் என்பதால், அதன் இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்களின் தேவைகளை சரிசெய்வது எளிது, அச்சு மாற்றுவது எளிது, பராமரிப்பு எளிதானது மற்றும் முடிந்தவரை இயந்திரத்தை பல்நோக்கு செய்வது.
10, இந்த இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் பாதுகாப்பான மற்றும் நம்பகமான, நிர்வகிக்க எளிதானது, செயல்பட எளிதானது, உற்பத்தி செய்ய எளிதானது மற்றும் குறைந்த முதலீடு தேவை.
பின் நேரம்: ஏப்-01-2023